|
|
Lamsstoofpotje Met Ui, Tomaat En Artisjokken
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram lamsvlees (geschikt om te stoven), 1 ui, 4 teentjes knoflook, 4 tomaten, 1 chilly (gedroogd chilipepertje), olie, 2 dl. witte wijn, 1/2 bouillontablet, 1 laurierblaadje, 1 blik artisjokharten (ca. 400 gram), verse peterselie, 1 winterpeen, zout, peper
Voorbereiding:
Snijd het vlees in grove stukken. Snipper de ui en pers de knoflook uit. Snijd de tomaten in blokjes. Snijd de artisjokharten in kleinere stukjes. Snijd de winterpeen in blokjes. Verkruimel de chilly. Hak de peterselie en munt fijn.
Bereidingswijze:
Bak het vlees samen met de ui en knoflook snel rondom bruin. Voeg de tomaten en chilly toe en laat ze ca. 2 minuten meebakken. Voeg de wijn, bouillontablet, 2 dl. water, winterpeen en laurier toe en breng alles aan de kook. Laat alles 60 minuten sudderen.
Meng dan de artisjokken erdoor, breng het geheel op smaak met zout en peper en laat alles nog ca. 20 minuten stoven tot het vlees goed gaar is.
Roer de peterselie en munt er vlak voor het serveren door.
|
|
|